Pasta med chorizo & räkor

PASTA MED CHORIZO & RÄKOR

En pastarätt med sting som för tankarna till medelhavet. 

2 portioner

150 gram pasta

160 gram chorizo

150 gram räkor (skalade)

1 st vitlöksklyfta

1-2 st chilifrukter (beroende på hur stark man vill ha / hur potent chilin är)

100 gram zucchini

100 gram spetspaprika

125 gram cocktailtomater

1 msk tomatpuré

1 dl pastavatten

1 dl grädde

30 gram parmesan

1/4 st kycklingbuljongtärning

Salt

Peppar

Citron (zest)

Persilja

• Koka pasta.
• Skiva korven i halva mynt och stek i lite olja, lägg åt sidan.
• Skiva/strimla och stek grönsakerna några minuter så de får lite färg och mjuknar, lägg sedan tillbaka chorizon i pannan.
• Klicka i tomatpuré och låt den fräsa med någon minut.
• Häll på pastavatten och låt det puttra tills det dunstat lite och gått ihop sig.
• Addera grädde och smula ner en kvarts buljongtärning.
• Ha i räkorna, de ska bara precis bli varma. 
• Ha nu i pastan och späd eventuellt med pastavatten om det är lite torrt. Pastan ska dock inte simma i sås.
• Smaka av med salt och peppar. Tänk på att inte översalta då det ska i parmesan i nästa steg.
• Ta av plattan från värmen och riv ner parmesan, rör sedan ihop. 
• Avsluta med att riva ner citronzest från ungefär en halv citron och toppa med persilja.