Torsk med grön curry

 TORSK MED GRÖN CURRY

2 portioner

250 gram torskrygg

0,5 st gul lök

1 st vitlöksklyfta 

10 gram färsk ingefära

1 st röd chili

100 gram haricots verts

250 ml kokosmjölk

2 tsk fiskfond 

1 msk grön currypasta 

1 näve färsk thaibasilika 

1 st lime

Salt

• Hacka lök, vitlök, ingefära och chili och stek i olja i en kastrull några minuter.
• Tillsätt currypasta och låt fräsa med ytterligare någon minut.
• Häll på kokosmjölk och fiskfond och låt puttra utan lock ca 7-8 min. 
• Dela haricots verts (kvartar) och ha i grytan, låt koka 2-3 min. 
• Riv av thaibasilikablad och lägg i grytan - spara några att garnera med.
• Smaka av med salt och lite limejuice mot slutet.
• Dela torskfiléerna i munsbitar (ca 2x2 cm) och ha i mot slutet, de är klara på nån enstaka minut.
• Servera med ris.