OXFILÉPASTA MED KANTARELLER
Pasta med lite flärd! Kan man använda lövbiff och champinjoner istället? Ja. Blir det lika gott? Nej, men nästan.
2 portioner
200 gram pasta
200 gram oxfilé
1 st liten gul lök
150 gram kantareller
1,5 dl grädde
1 dl pastavatten
50 gram färskost med kantarellsmak
30 gram parmesan
1 msk kantarellfond
1 tsk kinesisk soja
1 tsk äppelcidervinäger
Salt
Peppar
Persilja
- Koka pasta. Tänk på att spara pastavatten.
- Tärna oxfilén i lagom munsbitar och stek hastigt i en jävligt varm stekpanna.
- Lägg köttet åt sidan och sänk värmen något.
- Hacka kantareller och stek i samma panna.
- Hacka och tillsätt lök. Stek tills det mjuknar.
- Häll på pastavatten och låt det gå ihop sig något.
- Klicka i färskost, häll på grädde, fond och soja.
- Låt detta puttra någon minut. Blir det för torrt - spä med mer pastavatten.
- Avsluta med en touch äppelcidervinäger och smaka av med salt och peppar.
- Blanda ner pasta och kött i såsen och ta den av pannan.
- Riv sedan ner parmesan och rör tills det smält ihop.
- Servera med lite hackad persilja.
Kommentarer
Skicka en kommentar