CHILI CON CARNE
4-6 portioner
500 gram nötbog
240 gram svarta bönor
1 st gul lök
1 st grön paprika
2 st röd chili
2 st vitlöksklyftor
400 gram krossade tomater
3 dl vatten
1 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
Salt
Peppar
Bladpersilja
- Skär köttet i 2x2 cm stora tärningar.
- Bryn köttet i olja i en stor kastrull, ta ur och lägg åt sidan.
- Hacka ner grönsakerna (ej bönor) och lägg i kastrullen så den blir avglaserad.
- Fräs tills grönsakerna mjuknat, tillsätt alla kryddor och låt fräsa yttterligare 1 minut.
- Tillsätt tomatpuré och låt den bli lite brynt.
- Häll på tomater, fond och vatten och låt sjuda minst 2 timmar tills köttet är riktigt mört.
- Häll i bönorna och låt dem bli varma.
- Smaka av med salt och eventuell extra chilissås.
- Servera med ris eller bröd och toppa med en klick creme fraiche och lite bladpersilja.
Tips!
- Det går bra att använda högrev eller annan styckdetalj avsedd för långkok istället för bog.
- Man kan även använda färs istället för helt kött. Jag tycker det känns lite lyxigare med hela köttbitar.
- Anpassa chilimängden efter smak. 2 st milda röda chili blir hett, men inte så att någon ramlar av stolen. Man kan justera på slutet med typ sambal oelek eller sriracha om man inte vill chansa med risken att det blir för starkt med fler färska chilifrukter.
Kommentarer
Skicka en kommentar