Mustiga nudlar

MUSTIGA NUDLAR

I denna nudelrätt kan man egentligen ha i lite vad som helst, det viktiga tycker jag är att den blir riktigt mustig med tydlig smak av umami ifrån ostronsås och shiitakesvamp. 

2 portioner

150 gram äggnudlar

150 gram shiitakesvamp

1 st pak choi

2 st salladslökar

4 st kokta ägg

1 st vitlöksklyfta

2 msk ostronsås

2 msk japansk soja

1 tsk sesamolja

Sriracha (kan uteslutas)

• Koka ägg så de får en krämig gula.
• Koka nudlar.
• Skiva ner alla grönsaker (spara lite av det yttersta gröna på löken) och stek först svampen för sig, sedan övrigt.
• Lägg tillbaka svampen i pannan.
• Lägg i nudlarna i pannan och vänd runt.
• Blanda soja, ostronsås och sesamolja i en skål.
• Stäng av värmen på plattan och blanda ner såsen i nudlarna.
• Lägg upp nudlarna i en skål, toppa med äggklyftor och tunt skivad salladslök. Vill man ha lite sting kan man droppa över sriracha efter smak.
• Servera med PINNAR!